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참깨는 5월에 파종해 9월에 수확을 합니다. 이 경우는 일모작인데 같은 땅에서 일 년에 한 번 심어서 거두는 방식입니다. 8월 초를 전. 후로 순지르기를 하고 줄기 아랫부분의 꼬투리가 2~3개가 갈라지는 시기에 수확을 합니다.
6~7월에 파종하는 2모작의 경우 순지르기를 해줍니다. 순지르기는 맨 아래에 달린 꼬투리 절간 위치로부터 18~20절 위를 잘라줍니다.
참깨는 처음 핀 꽃에 열매가 달려 여물기 시작하여 수확시기가 될 때도 위로는 계속 꽃이 맺혀 꼬투리로 가야 할 양분이 분산되기 때문에 순지르기를 해줘야 합니다.
참깨 2모작에서는 참깨 역병과 잎마름병 위주로 중점 방제를 해줍니다. 동시방제 시 농약 혼용 가부표를 정확히 지키고 3종 이상 혼용 시 영양제 등의 혼용은 삼가하는 것이 좋습니다.
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